超香超美味的鮮羊肚菌釀韭菜豬肉餡（羊肚菌的最好吃法）

羊肚菌是上週末上山釆的，洗淨擦乾後留個頭大又新鮮的用來釀肉吃，剩下的烘乾真空包裝儲存。今兒下班後，去小菜地裡割把韭菜，來個鮮羊肚菌釀韭菜肉餡，雖塞餡慢了點，成品味道真太棒了，沾汁吃比韭菜肉餡的餃子🥟或羊肚菌釀蝦還香......

用料  

超香超美味的鮮羊肚菌釀韭菜豬肉餡（羊肚菌的最好吃法）的做法  

1. 豬肉剁碎後加蠔油、老抽、鹽、雞精和菜油攪拌均勻上味，韭菜洗淨後剁小段後放入肉餡並加香油和適量鹽後一起再拌勻

2. 用筷子一點點把餡塞入一個個羊肚菌裡，先塞小口再塞大口的，從難到易塞，越做越輕鬆，做釀肉最好選口大肚大的羊肚菌來用，十多二十個就一盤了

3. 上蒸鍋大火燒開後蒸十五分鐘左右即可，開鍋後會有湯汁，如餡有剩餘可滾個西紅柿青菜雞蛋湯，菌湯汁可倒入雞蛋湯中增香增味兒

4. 做自己喜歡的蘸汁一碟兒，一口一個真鮮香，這個和韭菜肉末雞蛋湯配米飯一起吃，飯完了還口留餘香，趕緊試試吧

小貼士

1）羊肚菌切口處大開口的最好，易塞餡
2）這個韭菜豬肉餡包餃子也好好吃