煎釀羊肚菌

曾經在一餐廳吃了一份，6件98元。於是決定自己做一份10件的，感覺像賺了100+😛

用料  

煎釀羊肚菌的做法  

1. 泡發羊肚菌（約40分鐘），泡完的水拿來煲湯。

2. 準備蝦滑。鮮蝦拆肉後，刀背剁碎（保持顆粒感），混入墨魚滑，加點鹽、生抽、澱粉，大攪拌成糊狀。

3. 羊肚菌剪開，將蝦滑釀入裡面。

4. 大火油鍋煎。先煎肉，約4-5分鐘。然後翻過來煎羊肚菌，稍微煎一下油不再濺出來就OK了。