蝦滑釀羊肚菌蒸蛋

疫情期間在家琢磨了一些新菜品，也是為了消耗冰箱裡的乾貨做點新意思^_^

用料  

蝦滑釀羊肚菌蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 羊肚菌洗3次左右，浸泡1小時（留泡過的水開蛋液），青蝦滑提前解凍

2. 把蝦滑包裝底部剪開，擠進羊肚菌內

3. 碟子底部塗些油，把釀好蝦滑的羊肚菌擺好，在羊肚菌之間也擠一些蝦滑，水開上鍋蒸5分鐘

4. 4個雞蛋打散，把泡過羊肚菌的水稍微加熱到30度，蛋液：水=1：1. 5，融合後匯入蒸好放涼的羊肚菌上

5. 水開，大火蒸3分鐘，燜5分鐘，美味的蝦滑釀羊肚菌蒸蛋就做好了，擺上蔥花裝盤（有點蒸老了TaT）

6. 每一口都是蝦、蛋、菌香的融合

7. 非常鮮美，羊肚菌的鮮甜，蝦滑的爽口彈牙，嫩滑的蛋，加點醬油，美味！！！