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鮮甜蝦滑釀羊肚菌

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鮮甜蝦滑釀羊肚菌的做法步驟圖,怎麼做好吃

這是做給媽媽的菜

用料  

羊肚菌 10個
少許
蛋白 1個
虎蝦 8只(大)
瘦肉
蔥姜水 35克
香油 少許
胡椒粉 少許
細糖 少許
少許
少許
澱粉 少許
蠔油 少許

鮮甜蝦滑釀羊肚菌的做法  

  1. 把羊肚菌 泡發,洗乾淨備用
    蔥姜加水抓一下出汁 變成蔥姜水
    蝦去殼去蝦腸 洗乾淨備用攪碎機打成泥
    然後加入蔥姜水,蛋白,同一方向拌均勻
    最後加入適量的調料鹽 胡椒粉 料酒 糖 香油(如上)

    PS:我做的肉泥有加入一點豬肉在裡面。

    鮮甜蝦滑釀羊肚菌的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 用模具壓了點心心來擺盤(母親節晚餐)

    鮮甜蝦滑釀羊肚菌的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 將蝦肉泥用奶油袋擠入羊肚菌裡,上鍋8-10分鐘
    擺盤的小蔬菜用水焯水撈出放盤即可
    最後煮個芡汁淋上即可

    芡汁:用了澱粉,蠔油,加水調和煮稠即可

    鮮甜蝦滑釀羊肚菌的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張