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這是做給媽媽的菜
把羊肚菌 泡發,洗乾淨備用蔥姜加水抓一下出汁 變成蔥姜水蝦去殼去蝦腸 洗乾淨備用攪碎機打成泥然後加入蔥姜水,蛋白,同一方向拌均勻最後加入適量的調料鹽 胡椒粉 料酒 糖 香油(如上)PS:我做的肉泥有加入一點豬肉在裡面。
用模具壓了點心心來擺盤(母親節晚餐)
將蝦肉泥用奶油袋擠入羊肚菌裡,上鍋蒸8-10分鐘擺盤的小蔬菜用水焯水撈出放盤即可最後煮個芡汁淋上即可芡汁:用了澱粉,蠔油,加水調和煮稠即可
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