鮮美多汁的羊肚菌釀蝦滑

美味營養的羊肚菌釀蝦滑，蒸制的做法不但少油健康，更是一道招待親朋的桌上好菜

用料  

鮮美多汁的羊肚菌釀蝦滑的做法  

1. 這一次我用幹羊肚菌製作，首先用溫水泡發一個小時，然後洗淨，（羊肚菌比較脆，清洗時輕拿沖洗）

2. 準備蝦仁清洗瀝水剁碎（或料理機打碎），加薑末、香蔥末、鹽、白胡椒、澱粉保持一個方向攪打至上勁後備用

3. 將洗好的羊肚菌剪開，塞入打好的蝦滑，也可以不剪開羊肚菌，把蝦肉裝進裱花袋，從羊肚菌口擠入蝦肉

4. 這是塞滿蝦滑的羊肚菌，均勻倒入適量的蒸魚豉油

5. 上鍋蒸制25分鐘，將蒸好的羊肚菌擺盤，把湯汁倒入鍋中加少量食用油和薄薄的澱粉水煮開，淋在羊肚菌上

6. 撒香蔥，鮮美無比的羊肚菌釀蝦滑保證你連湯汁一起吃光光