去重慶吃過一次，從此忘不了～後來回武漢又買了幾次，要麼炸的太老要麼沒啥味道，今天自己動手做，味道好吃到💥💥💥！
用料
| 肥瘦肉 | 300克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 麵粉 | 1勺 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 姜 | 5克 |
| 白酒🍶 | 10克（重要） |
| 花椒 | 3克（重要） |
| 調味品 | 生抽 鹽 胡椒粉 |
可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法
肥瘦肉洗淨切條，➕鹽 花椒子 薑末 生抽 胡椒粉 白酒醃製十分鐘
![可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第2張]( "可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第2張")
一勺麵粉一勺澱粉，兩個雞蛋逆時針攪拌，到線狀即可。
![可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第3張]( "可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第3張")
麵漿倒肉裡抓勻油炸。
![可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第4張]( "可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第4張")
第一次六成油溫炸至表面微黃，撈出繼續升溫，油溫八成繼續附炸兩面金黃色即可。多炸一會會比較酥。
![可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第5張]( "可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第5張")
比我在路邊小店買的好吃～✌️
![可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第6張]( "可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法步驟圖 第6張")
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