桂花奶油蛋糕|配方拿去，可以開店的那種！🧁

秋天到，桂花香~每年一到秋天，大街上或者公園裡就能聞到甜甜的桂花香啦，其實桂花也很適合做烘焙，之前就分享過桂花糖藕的做法，這次換個方子，把它用在蛋糕裡。

用料  

桂花奶油蛋糕|配方拿去，可以開店的那種！🧁的做法  

1. 1⃣️蛋清蛋黃分離，黃油解凍成液體（微波爐加熱1分鐘就行），蛋黃中加入牛奶、黃油攪拌均勻

2. 2⃣️篩入低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻

3. 3⃣️用電動打蛋器打發蛋清，白砂糖可以分3次倒進去，攪拌器上能拉出小勾子就表示打發好了

4. 4⃣️把打發好的蛋清糊取一半倒進蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋清糊中放入幹桂花翻拌均勻

5. 5⃣️把混合好的麵糊倒進杯子裡，封上保鮮膜，用牙籤截幾個洞，隔熱水中小火蒸15分鐘，燜5分鐘

6. 6⃣️淡奶油加糖粉打發成無流動性的奶油，取出蛋糕晾涼後裱上奶油，撒上幹桂花就能吃啦~

7. 小小一個紙杯蛋糕看起來好可愛

8. 桂花聞起來很香

9. 看起來就很想吃

10. 蛋糕很鬆軟

11. 味道好極啦

小貼士

做蛋糕更適合用幹桂花，香氣四溢很容易勾起食慾。糖桂花就不適合了，糖桂花適合配合糕點食用。