酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜餚。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜，主要原料是雞血、雞肫、雞肝，口味是酸辣。
用料
| 雞內臟 | 500克 |
| 土豆 | 適量 |
| 芹菜 | 適量 |
| 酸蘿蔔 | 適量 |
| 酸辣椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 花椒、八角、鹽 | 適量 |
正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法
切酸蘿蔔，酸辣椒，蒜和姜。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第2張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第2張")
切芹菜。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第3張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第3張")
切好雞雜，並加料酒和鹽醃製半小時。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第4張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第4張")
切土豆，並油炸至金黃色。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第5張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第5張")
鍋里加油，油熱後先炒雞雜。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第6張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第6張")
加調料進去，包括酸蘿蔔、酸辣椒、姜蒜、八角。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第7張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第7張")
加芹菜、土豆。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第8張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第8張")
大約翻炒5分鐘，加點鹽和雞精混合均勻就可以出鍋了。
![正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第9張]( "正宗重慶酸辣雞雜（獨家）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
超級好吃，吃吃吃。作為在蘇州定居的重慶人，隔三差五就要自己動手啦，連老公不怎麼吃辣的都愛吃。👍
