方便版重慶豌雜麵

用料  

方便版重慶豌雜麵的做法  

1. 將幹豌豆洗淨，清水泡一夜，放點鹽用燉鍋燉煮3個小時，豌豆脫皮變酥

2. 將豬肉肉剁成肉餡，鍋裡放油多一點，把肉餡炒散，出油，然後放入薑末，蒜末炒。出水後，放入一點料酒，放入用水合開的幹黃醬，上色後，再放入豆瓣醬。炒勻後，加點水，燉出油花。

3. 煮麵，面快煮好時，放入青菜。

4. 碗裡先放一代秋霞麻辣小面的調料，用豌豆湯化開，然後撈麵，以此放上煮好的豌豆，炸醬和葉子菜，最後放一點蔥花。

5. 大功告成

小貼士

豌豆和炸醬都可以煮好放冰箱冷凍