潤滑爽口，酸辣開胃。
用料
| 紅薯粉 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 花生米 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 高湯 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 芫荽 | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 榨菜 | 適量 |
重慶酸辣粉的做法
紅薯粉條，正宗的哦！
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張")
提前一夜泡開水！
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
燒一大鍋水，水開後放入紅薯粉條，再次燒開後，關火。用大漏勺撈起煮熟的紅薯粉條，盛入大碗內。
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張")
瘦肉剁碎後，加油鹽，生抽，老抽，鹽炒成肉醬。
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張")
接下來就是調味了：一碗高湯，加入適量：辣椒油、花椒粉、生抽、香油、醋，倒入盛紅薯粉條的碗裡，面上鋪上油炸花生米、榨菜、肉醬、芫荽。
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張")
這只是微微辣的，辣的更好吃！哈哈，應該是又酸又辣最好吃！
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張")
花生米一次可以多炸點，哈哈，吃的時候就方便啦！
![正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張]( "正宗重慶酸辣粉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第8張")
小貼士
高湯：骨頭或者雞骨頭架子加兩片姜熬煮一小時以上就是高湯啦。沒有高湯的話也不強求哈。
