比火鍋店還好吃的重慶小酥肉

每次去火鍋店必點小酥肉，原來這麼簡單，在家就搞定了，又酥又脆簡直香哭了。

用料  

比火鍋店還好吃的重慶小酥肉的做法  

1. 肉切成條狀備用，蔥薑蒜切好放入料酒醃製備用。
   開始醃肉：倒入蔥薑蒜、花椒、十三香、孜然粉、雞精、蠔油、生抽。
   醃製20分鐘

2. 玉米澱粉和麵粉1：1混合，加入兩顆雞蛋，加適量水攪拌均勻，再加入一點油。倒入醃製好的肉將麵糊均勻裹上。

3. 鍋內倒油，開始下鍋炸

4. 將炸好的肉再倒入鍋中炸一遍，更加酥脆。

小貼士

1、調麵糊時裡面加油，炸出來更酥脆
2、炸兩遍也是使得酥肉外酥裡嫩