加州葡萄乾約克郡布丁

約克郡布丁雖然叫布丁，但相比於布丁那種清爽Q彈的口感，它更像是一種麵包。底部下凹處綿軟蓬鬆，外殼則焦香酥脆。凹陷處可根據個人喜好盛放不同的餡料，可鹹可甜，口感十分豐富。這次用了老酸奶搭配葡萄乾，還有喜歡的車釐子，酸酸甜甜，清爽不膩！
葡萄乾我選用的是加州葡萄乾-- SunMaid陽光少女，它來自接近完美適合葡萄生長的加州中部聖華金河谷，陽光晾晒而成的天然甜，不含任何新增，既可用來替代烘焙中的加工糖，也可作為零食直接食用。不含脂肪和膽固醇，是多種美食的絕佳CP！

用料  

加州葡萄乾約克郡布丁的做法  

1. 準備製作材料。

2. 將雞蛋打散，加入牛奶、細砂糖和海鹽，用蛋抽混合均勻。

3. 篩入低粉，用刮刀翻拌至順滑無顆粒，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上，過夜更好。（追求細膩的可以過一次篩）。

4. 模具內倒入玉米油，底部鋪滿，四周用刷子刷上油。

5. 送入烤箱200度烤5分鐘左右取出。

6. 將冷藏後的麵糊倒入模具5-6分滿，撒入適量葡萄乾。

7. 繼續送入烤箱，上下火，200℃，18分鐘左右至表面金黃凸起。

8. 放至溫熱時在當中凹陷處舀入一勺酸奶，擺上水果和葡萄乾，篩糖粉進行裝飾即可。

小貼士

1、烘烤的時間以模具和烤箱的實際情況進行調整。
2、冷藏時間越久，做出來的效果越好，建議過夜。