加州葡萄乾夾心餅乾

小餅乾一直是讓我無法拒絕的存在，做成花花形狀，樣子更是討喜！ 單吃已是滿滿黃油香，夾上葡萄乾奶油內餡，冷藏過後的濃郁香甜就如同冰淇淋一般，滿足味蕾的同時讓你一天都是好心情！
葡萄乾選用的是加州葡萄乾-- SunMaid陽光少女，開袋即食，不需要清洗，很方便！而且它的配料表裡只有葡萄乾！成分簡單到讓你特別安心！經過加州陽光晒制而成的天然甜，沒有任何新增糖分，作為替代烘焙中加工糖的主角，在保證美味的同時降低食品中的卡路里，即是健康小零食，又是多種美食的絕佳CP，讓你盡享多重美妙滋味！

用料  

加州葡萄乾夾心餅乾的做法  

1. 準備製作材料。

2. 黃油切小塊室溫軟化，加糖粉用刮刀攪拌至順滑。

3. 雞蛋液分2-3次加入黃油中，每次都要完全融合後再加下一次（無需打發）。

4. 篩入低粉，加入杏仁粉和海鹽，拌成麵糰。

5. 將麵糰放在兩張烘焙紙中間，擀成0.3釐米左右的薄片，放冰箱冷藏２小時，用模具壓出形狀，排入烤盤。

6. 烤箱預熱，選擇上下管烘烤模式，溫度180度，中層，1２－１５分鐘左右至表面金黃後出爐晾涼。

7. 製作內餡：室溫軟化的黃油用打蛋器快速攪打至蓬鬆發白。

8. 加入隔水融化的白巧克力和奶粉，充分攪打均勻。

9. 葡萄乾提前用朗姆酒浸泡至軟後濾幹。

10. 加入巧克力黃油中拌勻，裝入裱花袋。

11. 取兩塊餅乾，當中擠上內餡，放冰箱冷藏至內餡變硬後取出。

小貼士

1、麵糰冷藏不要省略，一是鬆弛，二是冷藏後的麵糰容易操作，如果冷藏後還是粘手，可以急凍幾分鐘後再操作。
2、烘烤時如不是不黏烤盤，請墊油紙。
3、請根據自家烤箱脾氣適當調整溫度時間。