葡萄乾堅果意式脆餅Biscotti——美國加州葡萄乾

入秋以來，我擼串烤肉火鍋的次數明顯增加，秋膘貼的太到位了，所以決定在甜品上找回來，做一款少糖少油的輕甜點，超多料的葡萄乾堅果意式脆餅Biscotti，來解救我和我脂肪的罪惡感。
這款脆餅裡面加了非常非常少的糖，祕訣是因為它——美國加州葡萄乾。在烘焙時可以用葡萄乾中的天然果糖來代替新增糖！而且它還木有脂肪 木有膽固醇、並且富含豐富的膳食纖維，絕對是更健康、更安心的選擇哦。

配方脆餅數由大小和薄厚決定，1cm厚的脆餅可做約20塊。

用料  

葡萄乾堅果意式脆餅Biscotti——美國加州葡萄乾的做法  

1. 雞蛋細砂糖加到盆中，用蛋抽完全打散。

2. 加入不燙的融化椰子油或黃油，繼續攪打均勻。

3. 所有粉類混合篩到盆裡，先篩一半，用刮刀翻拌到看不到乾粉，這時它還是麵糊的狀態，很容易翻勻。

4. 篩入剩下的粉，繼續翻拌，這時刮刀會開始有阻力，剛剛的麵糊變成麵糰的狀態，翻不動的話就多切拌，會容易很多。

5. 然後加入葡萄乾和堅果，料足足的。

6. 繼續用切拌+翻拌的手法大致混勻。

7. 把麵糰放在撒了手粉的檯面上，用手輕輕滾一滾讓它沾上薄薄一層粉防止粘手。

8. 然後把它按成一個長方形的餅，再把餅的兩邊向中線折，並且按紮實。

9. 收口向下放在鋪了油布的烤盤上。

10. 上下火180度烤箱中層烤20分鐘。

11. 在這過程中它長大了一些，所以可能會有些小裂紋，表面摸起來硬硬的。

12. 晾涼10分鐘到不燙手的時候，切成1-2cm的厚片，切的厚的話一會可以多烤會，切的薄少烤會。

13. 重新放到烤盤上，送回烤箱，正面8分鐘 翻面再5分鐘。

14. 直接吃就很美味了，當然最棒的吃法當然是配一杯咖啡，可以是espresso、拿鐵、美式甚至咖啡酒。

15. 一口下去是葡萄乾的清甜混著滿滿的堅果香氣，下午茶超級滿足還沒什麼負擔。

16. 美國加州葡萄乾的甜度來自於天然果糖，是零新增糖、零脂肪、零膽固醇的健康食材。
    同時還含有豐富的鐵元素和膳食纖維，在你享受美味的同時也收穫了更健康的飲食方式哦！