約克郡布丁——西式美食（三十五）

約克郡布丁（Yorkshire pudding）是英國的一種食品，聞名世界。它是英國人週日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。

約克郡布丁並不是我們想象中的那種布丁，它更像是一種麵包，口感也類似軟麵包，味道略帶鹹，呈咖啡杯的形狀，中間空心綿軟，外圍香脆。由於約克郡布丁易於吸收肉汁，因此與烤牛肉一起食用。而我最喜歡冷卻後擠入奶油來吃😄

其實我感覺這個類似烤雞蛋餅，同樣的配方日常用平底鍋煎的話就是煎雞蛋餅，拌一下煎一下幾分鐘的事情，方便快手。不過這樣烤出來有造型感一些，閒暇時做一做還是挺有趣味的。

用料  

約克郡布丁——西式美食（三十五）的做法  

1. 雞蛋、牛奶、鹽攪拌均勻。

2. 篩入麵粉。

3. 混合均勻，不要有顆粒，靜置一會兒。

4. 這個時候正好預熱烤箱，220度 。預熱烤箱時將每個瑪芬模具底部倒入一薄層植物油放入烤盤。

5. 放入預熱好的烤箱，210度，烤5分鐘左右。

6. 取出烤盤，小心燙，將麵糊再次攪拌均勻，平均倒入模具中，5-6分滿，210度烤18分鐘左右。

7. 慢慢膨脹……中途不要開啟烤箱！！！具體時間和溫度請根據自家烤箱脾氣做調整。

8. 出爐。

9. 外脆裡軟空心，可搭配肉類和蔬菜一起吃。但我最喜歡的吃法是冷卻後擠入奶油😋