約克郡布丁 Yorkshire Pudding

用york來佐prime rib或者小朋友吃早餐都是絕佳選擇！

三個關鍵點：
1. 麵糊一定要冷藏過夜小時以上，要求從冰冷的麵糊開始烤！
2. 牛油或黃油一定要烤到最熱時迅速加入冷麵液，迅速放入烤箱，期間不能開烤箱。

用料  

約克郡布丁 Yorkshire Pudding的做法  

1. 麵粉過篩，加入鹽3g。

2. 加入牛奶，同時攪拌，直到沒有面粉顆粒。

3. 細小的麵粉顆粒要碾壓溶解

4. 雞蛋打出泡沫

5. 加入到牛麵粉裡，冰箱冷藏過夜。這一步很關鍵，因為一定要從低溫開始烤。

6. 如果不過夜，也至少幾小時冷藏，同時可以冰水浴。

7. 找個muffin烤盤，每個洞裡一定要刷上油，否則烤完要沾的。這一步用普通炒菜油即可。

8. 每個洞裡扔一塊黃油，然後入烤箱，180度，一直到看到黃油沸騰狀態。（此處忘了拍照，下次補上）

9. 待黃油沸騰，迅速取出烤盤，把冰好的麵糊倒進去，每個洞3/4滿。

10. 迅速放回烤箱，180度繼續烤，大約30分鐘，烤到膨大且表面焦黃，就可以啦。

11. 用它來佐Prime Rib，超級贊！