「約克郡布丁」的泡芙夢

約克郡布丁，一個不是布丁的布丁，一道意想不到的極簡美味麵點。這一顆顆外酥中空的“小氣球”，可以從中間切開，填入奶油、酸奶或冰激凌，夾入水果，替代油膩高脂的泡芙，變身一道低卡路里的美味甜品。

用料  

「約克郡布丁」的泡芙夢的做法  

1. 雞蛋牛奶混合

2. 加入清水，攪拌均勻

3. 篩入麵粉、糖、鹽，攪拌成稀麵糊，並過濾一次。做好的麵糊，覆上保鮮膜，放入冰箱，冷藏兩小時以上。

4. 此步沒有拍照，就用一張做茴香布丁的照片。
   
   烤箱預熱，上下火200度。
   烤盤刷油，放入烤箱預熱五分鐘。
   倒入麵糊，七分滿。

5. 送入烤箱。上火220度，下火190度。烤20～25分鐘。
   
   （我這次烤了23分鐘。每家烤箱火力不同，看到布丁升起，烤到表面變色，就可以了。）

6. 烤好的布丁金黃酥脆。

7. 午後陽光明媚，滿屋蛋奶香氣。

8. 趁熱吃香酥可口，如果製作泡芙，則需晾至常溫。

9. 從中部橫向切開，不切斷。

10. 用小勺將濃稠的酸奶填入布丁內

11. 也可以是打發的稀奶油或冰激凌球。

12. 塞幾片水果進去，再塗一些酸奶／奶油。水果我家只有香蕉，所以只切了香蕉。我想夾入草莓效果會更好🍓。

13. 和泡芙口感無異。而且最驚喜的是，比起泡芙，低油低脂，沒有負擔。