【約克郡布丁】英式下午茶，brunch必備！好吃百搭！

約克郡布丁也叫約克夏布丁，以前英國人吃它一般是搭配牛排，蘸著牛肉肉汁一起吃，“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。

它現在不再侷限於烤牛肉的搭配，可以做點菜填裡面，就是一個特實在的派！要是擠點奶油進去，立馬get快手小甜品~

做得多了放冰箱冷凍，餓的時候復烤還能頂飽，完美！

它的做法也簡單，調好布丁液，和油分兩步烤，就能獲得迅速膨脹的布丁啦！看著它鼓著泡漲大，又形成凹陷，幸福感直線上升~

我今天特意把它和培根、雞蛋搭在一起，隨手一拍，就是一頓完美的brunch呀~

用料  

【約克郡布丁】英式下午茶，brunch必備！好吃百搭！的做法  

1. 2個雞蛋（帶殼約60g一個）敲入盆中打散，加入100g牛奶充分攪拌均勻

2. 過篩入80g中筋麵粉、2g鹽，用手動打蛋器橫向攪打均勻，至細膩無顆粒感

3. 倒入量杯中，靜置30分鐘以上備用。（放冰箱過夜也可以哦！）

4. 馬芬模具放在烤盤裡，模具裡倒入適量的玉米油，剛好蓋過底部就可以了！放入預熱好的烤箱裡，上下火220℃，烘烤10分鐘熱油

5. 時間到後，拿出迅速倒入雞蛋混合液。進入烤箱，上下火190℃，烘烤25分鐘，最後十分鐘轉180℃，防止上色過度。記得中途不能開啟烤箱哦！！！！

6. 烤好後，加上培根、雞蛋，各種自己喜歡的東西就好~

7. 自然開口的約克郡布丁，像是一個呆萌的甜甜圈。
   
   
   
   撒上層薄薄的糖粉，純白和焦黃立馬碰撞出食慾的火花。

8. 輕輕撕開，內裡的質感和泡芙還挺像，送入嘴裡，蛋香味瞬間佔據著口腔，外皮吃起來酥脆，內裡綿軟。

9. 再像吃漢堡一樣夾上雞蛋、培根、生菜，簡直元氣滿滿！

小貼士

1、雞蛋混合液，一定要攪拌均勻，如果攪拌後有顆粒感，可以過濾一下，如果是細膩的就可以忽略這一步。


2、馬芬盤下面一定要墊個烤盤，因為烤制過程中，隨著布丁上漲，會有溢油的情況，這樣能以免弄髒烤箱內部和導致危險發生。


3、烤制過程中一定不能開啟烤箱門，不然布丁會癟下去的！！通過控制烤箱溫度來控制顏色就可以了！

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