滷鴨頭的家常做法

用料  

滷鴨頭的家常做法的做法  

1. 鴨頭洗淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮開後去漂浮物，再撈出鴨頭，溫水沖洗乾淨，這樣才會把鴨頭徹底清理乾淨

2. 鍋里加油，加冰糖，炒出糖色後倒入鴨頭，增色，然後加入香料、幹辣椒炒出香味

3. 鴨頭完全上色後，倒入水、啤酒、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、蔥把，水沒過鴨頭，大火煮開後，用中小火燉煮入味。

4. 中小火煮30分後，撈掉香料，味道淺嘗事宜後，開大火收汁即可。