生活在杭州，夏天更喜歡吃鴨，尤其是滷鴨。湯汁濃郁，略帶甜味，是小時候媽媽燒的味道。
用料
| 鴨腿 | 1只 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 8個 |
| 生薑 | 8片 |
| 小蔥 | 1根 |
| 冰糖 | 6粒 |
杭式家常滷鴨腿的做法
鴨腿焯水，放入一點料酒
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
醬料、蔥姜八角紅椒（如上）
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
洗掉泡沫，瀝乾水分，劃幾刀
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
油鍋燒熱後，中火煎至兩面金黃
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把煎炸的油倒出
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加酒、醬料、配料和水，沒過鴨腿
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中火熬煮，放冰糖，不停用勺子澆湯
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
收汁，用黃瓜洋蔥卷裝飾，澆湯汁
![杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "杭式家常滷鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
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杭式家常滷鴨腿
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