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滷鴨的正宗做法
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滷鴨爪鴨翅雞腿雞爪
10-29
自己按照衢州鴨頭的味道調的好吃用料雞腿雞爪鴨翅鴨爪滷料生薑米酒老抽鹽糖辣椒滷鴨爪鴨翅雞腿雞爪的做法食材先買來,按照自己的飲食習慣買,這次我買的比較全,雞鴨爪雞腿鴨翅都來了一些準備好滷料,一般超市都有,我也會多準...
滷鴨珍
03-08
用料鴨胗1000克料酒50克老抽50克生抽50克冰糖30克姜20克幹辣椒適量桂皮3克八角3克香葉1走花椒1克鹽適量草果1克炒糖色30克黃酒30克滷鴨珍的做法買回來的鴨珍泡兩小時,再用鹽清洗乾淨,放裡煮去血腥味,撈出涼水清洗乾淨濾...
醬香滷鴨
12-23
比較簡單,不用提前醃製。鴨肉很軟,老少皆宜。用料滷料25克,(超市有賣配好的滷料包)。一隻鴨子生抽適量醬油適量冰糖適量蔥適量姜適量醬香滷鴨的做法鴨子飛水用生抽塗抹鴨子全身用油把鴨子稍煎一下加水沒鴨子一半,把醬油、冰...
滷鴨脖鴨頭
03-04
用料花椒麻椒大料香葉白芷良薑辣椒王紅99火鍋料小龍蝦料白糖500克鹽自己估量白胡椒粉半瓶鴨脖鴨頭雞爪雞胗滷鴨脖鴨頭的做法所有肉類都涼水下鍋焯幾分鐘出血沫就可以了用料沒買到良姜所以沒放大勺倒油先放火鍋底料跟...
滷鴨胸肉
07-13
用料鴨胸肉4塊蒜頭5瓣鹽適量老抽適量十八鮮適量砂糖適量滷鴨胸肉的做法鴨胸肉洗淨瀝乾。用鹽、蒜頭醃好醃二小時以上。用一鍋開小🔥,別放油哦.把鴨肉放入鍋中皮朝下慢慢煎熬,煎至皮色金黃翻一面略煎一下撈出,(火一定要小,像...
滷鴨爪鴨心(香甜味)
05-25
用料鴨掌500克鴨心12顆蒜頭半個薑片4片冰糖五六顆料酒2勺生抽4勺老抽2勺香葉2片鹽1小勺辣椒1顆滷鴨爪鴨心(香甜味)的做法①水煮開倒入料酒,2片薑片放入鴨爪、鴨心焯水,材料備好,滷料包,蒜頭,薑片,冰糖,香葉,辣椒,(喜歡辣的可以...
滷鴨頭的家常做法
12-30
用料鴨頭8個桂皮、八角、香葉、茴香等香料若干克冰糖10克生抽2勺豆瓣醬1勺料酒2勺幹辣椒4個生薑6片鹽10克滷鴨頭的家常做法的做法鴨頭洗淨,冷水下鍋,加入薑片,料酒,煮開後去漂浮物,再撈出鴨頭,溫水沖洗乾淨,這樣才會把鴨頭徹...
滷鴨翅(甜麻口味)
12-31
這個味道真的和棲頭鴨有得一拼用料鴨翅10只雞蛋5個幹辣椒適量花椒適量冰糖適量先放一小塊炒糖色,後隨口味增加生抽2勺滷料包1包50g滷鴨翅(甜麻口味)的做法滷料包,花椒,幹辣椒,冰糖準備好鴨翅膀,鴨爪,洗乾淨焯水洗淨備用,雞蛋...
自制滷鴨(適用各種滷味)
11-16
感謝大家的支援,最正宗的杭州滷鴨適合於各種滷味,放了一個我滷鴨頭的視訊,其實做法是一樣的大家也可以嘗試看看!用料鴨子1只(不要老鴨,不要選太肥的,只要你家有個鍋能裝下的就可以)生抽4大勺(最後感覺味道不夠可以在加)老抽2大...
炸滷鴨
04-14
外公看見外孫女從杭州回來瘦了一圈,心疼極了,一早買了湖南鴨,非要我用鴨肉熬製成湯給閨女喝,然後把鴨肉再滷好炸制帶去杭州,我也心疼女兒,所以立馬就動手操作了!用料鴨半隻桂皮1塊八角5個老抽1勺生抽2勺料酒2勺冰糖3,5個香葉5...
滷滷滷鴨翅
02-17
遍地都是外賣,自己做的才是真愛。用料鴨翅13只(500g)幹辣椒6個八角3個花椒一小把姜4片香葉2片桂皮3小塊生抽2勺老抽一勺料酒適量冰糖三小塊沙姜一小塊蠔油半勺蒜頭1粒熟白芝麻適量鹽1小勺食用油適量滷滷滷鴨翅的做法買的...
允指滷鴨翅
06-12
看了太多的滷鴨翅,自己也學做點,畢竟在這人生地不熟,想吃點什麼都要動手的。本來想做周黑鴨款的,可是沒有真正吃過周黑鴨,按著別人提供的資訊,做了一個合適自己的口味的滷鴨翅。用料鴨翅3斤姜4片香葉粉一小湯匙生抽三勺冰糖...
柳柳家滴滷鴨掌
07-02
"話說遠處滴是風景>近處滴才是人生!木有永遠滴廚房白痴,也木有天生滴大廚,自己動手簡單健康安全!值得擁有!用料鴨掌1000g一品鮮醬油500ml耗油100g生薑30g大蒜子30g小米椒150g料酒10ml白糖10g油40g蔥花或/大蒜葉適量柳柳家...
【疏懿私房菜】麻辣滷鴨舌
05-19
本人重度嗜麻,不太能吃辣,為了自己的口味專門設計了這一道麻辣滷鴨舌。那大家在做的時候可以根據自己的口味進行調整。滷料包是一個可有可無的東西,有了它味道會更好,沒有滷料包味道就欠一點點,但是也是非常美味的。滷料包...
潮汕滷鴨(人人都能做)
03-02
潮汕滷味店到處都是,一開始以為特別難做。隔離老太太是個潮州人,她傳給我的祕方。真的不難!而且自己做的衛生,味道還不差。分享給大家。用料鴨子1只南姜8片鹽5克桂皮3-4片八角4-5個白砂糖2勺生抽半碗幹香菇5-6個蒜蓉2個白...
五香滷鴨腿
12-31
香噴噴的五香滷鴨腿,色澤紅亮,外皮鮮嫩,肉質軟爛,既適合做夏季的下酒小菜,也適合佐以米飯同食。製作方法簡單易操作,零失敗率,吃貨們的福音~~打算學下廚的親們快動起手來吧!用料鴨腿7-8只料酒15ml小茴香50粒花椒30粒大料1顆幹...
滷鴨腿豆皮
06-27
工作太忙,回家做米飯炒蔬菜已經忙的不亦樂乎了,再想見點兒葷腥兒,午餐別想了,晚餐只能吃宵夜。就做一鍋滷味扔在那,一般以一道葷食為主,輔一些豆製品和菇類簡直絕配。平時快手菜,還可以當下酒小食。給聰(偷)明(懶)的自己打100分...
桂花甜酒釀滷鴨
01-18
濃濃的桂花甜香,還有隱隱的酒香,很不錯的冷盆菜。。這道菜當然也可以當大菜熱吃,賣相嘛,有點類似這個我家祖傳的祕製醬鴨。。就是介個斬鴨技術亟待提高哈。用料光鴨一隻甜酒釀糖桂花醬蔥段薑片老抽茴香兩個桂皮一片桂花甜...
紅滷鴨翼頭
12-16
用料鴨頭1個鴨翼3個14元一斤一共花18元滷水汁半碗清水2碗半到3碗乾紅辣椒如要吃辣可放點花生油或調和油紅滷鴨翼頭的做法第一步,洗淨鴨翼和鴨頭並斬成一斷斷第二步,熱鍋放油後把鴨翼和鴨頭丟進鍋裡翻炒第三步,加半碗滷水...
超簡單香滷鴨翅
07-27
我的烹飪哲學:簡單的菜複雜做,是體現精工細做的好時機;複雜的菜簡單做,是保持食材本味的好方法。昨天上傳了一個稍複雜的酸辣土豆絲,今天給大家奉獻一個超簡單的香滷鴨翅。其中香料只用三種,不用那些神奇的草果豆蔻啥的,過程...
超級省事快手的滷鴨腳
04-15
就是吃貨的故事,加上自己家裡一直沒有太多其它的調料,就是油鹽醬醋鍋碗瓢盆😄什麼花椒,什麼八角桂皮香料等……表示從來沒有用過,所以就因此有了好吃又簡單的滷鴨腳……大家試試吧,記得提交作品喔,我大寶一個人也可以吃好幾...
自制滷鴨系
10-25
簡單美味電飯煲滷煮系用料鴨舌20只鴨爪12只鴨肫8只鵪鶉蛋10個滷肉料包1包生薑4、5片火鍋調料半包醬油適量鹽適量大蒜半頭冰糖適量自制滷鴨系的做法將所有食材泡入水中3~4小時後,用流水沖洗乾淨放入電飯煲。將滷肉料包(可...
滷鴨翅/鴨爪
02-08
萬物皆可滷(記錄一下菜譜,步驟圖忘記拍了)用料鴨掌10鴨翅10幹辣椒6個冰糖30g左右料酒6勺蔥1根姜適量鹽適量香葉4片生抽10勺老抽5勺花椒適量啤酒或者水500ml左右,沒過食材八角/桂皮適量,家裡人不喜歡吃也可以不放。滷鴨翅...
糖醋滷鴨掌
04-11
用料鴨掌克800老抽3勺糖20克幹辣椒1個花椒2粒陳醋4勺糖醋滷鴨掌的做法放花椒清水煮鴨掌,煮至半熟,湯中煮出少許油脂鍋中倒入適量植物油,油開之後放入鴨掌,煎炸至有香味即可向鍋中倒入醬油、陳醋、鹽、辣椒、糖(所有調料根...
潮汕滷味-滷鴨腳
03-12
潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一,它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁,唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》,從詩中可以看出,早在唐代,潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來,潮菜已有...
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