用料
| 八角 | 個 |
| 花椒 | 粒 |
| 生抽 | 勺 |
| 香葉 | 片 |
| 姜 | 片 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 鹽 | 克 |
| 雞精 | 克 |
| 蒜 | 個 |
| 蔥 | 根 |
| 香菜 | 根 |
| 鴨頭 | 4個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 青椒 | 2個 |
| 孜然粒 | 克 |
爆炒滷鴨頭的做法
先將姜切絲、蒜切塊、蔥白切段、花椒、八角、幹辣椒、孜然粒、香葉放在在一個碗裡備用。
香菜和蔥青切成段放另一個碗裡備用。
滷鴨頭每個切成4塊備用。
洋蔥和青椒切成塊備用。鍋內放油燒熱；
放入滷鴨頭炸成金黃色，很憔脆的那種；
放入姜蒜八角等那碗備用料至鍋內爆炒出香味；
放入洋蔥和青椒至鍋內炒熟；
放入少許鹽（滷過得鴨頭本身就是鹹的）、味精、醬油翻炒均勻；
放入香菜和蔥青翻炒幾下關火。
美味的爆炒滷鴨頭就做好了。
