老公喜歡吃 就隨機發揮滷了一波 沒想到味道賊贊👍說比外面買的好的多了
用料
| 鴨頭 | 8個 |
| 鴨掌 | 10個 |
| 三角油豆腐 | 1斤 |
| 草果 | 3個 |
| 小茴香 | 5根 |
| 香葉 | 5片 |
| 八角 | 5個 |
| 桂皮 | 3塊 |
| 花椒 | 適量 |
| 調味料 | |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 2顆或適量 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒或啤酒 | 1勺 |
| 生薑 | 5片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
滷鴨頭的做法
鍋內放入適量油燒熱後加入冰糖炒出焦糖色，冒泡泡關小火放入姜、大蒜炒出香味
接著放入上面香料繼續小火炒出香味後，加入適量開水
水開後加入鴨頭 鴨掌（油豆腐吸汁水 最後滷），再加入調料，小火燉2小時，開水沒過鴨頭為準
滷好鴨頭鴨掌夾出來，剩下的滷汁繼續滷油豆腐，小火燉一小時，喜歡軟爛口感就再燉久一點
第一次滷沒有拍步驟 下次補噢
![滷鴨頭的做法步驟圖，滷鴨頭怎麼做好吃 第2張]( "滷鴨頭的做法步驟圖，滷鴨頭怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1、喜歡吃咸和辣的就自己再多加鹽和幹辣椒
2、滷好後汁水可以冰凍起來 下次繼續滷 滷水是越滷越香
