Vol. 74 幹鍋菜花

留學生菜譜Vol. 74，幹鍋花菜。最好要用散菜花，但是一般比較難買，所以用一般的白色菜花也可以。

用料  

Vol. 74 幹鍋菜花的做法  

1. 菜花切成一小朵一小朵，煮一鍋熱水，下入菜花、半勺鹽、一勺油，煮30秒~1分鐘撈出備用；
   
   五花肉切薄片備用，蒜切蒜蓉備用

2. 大火熱鍋後轉中火下入半勺油，下入五花肉煸炒至油分析出，下入蒜蓉和辣椒幹炒制10秒，下入菜花、1勺生抽、半勺鹽、半勺糖、半勺雞粉炒勻即可

小貼士

注意事項：
1. 花菜比較粗，所以需要先焯水才能快速炒熟
2. 五花肉儘量用中小火就可以煸出比較多的油
3. 下入花菜之後火不要開太大，否則容易炒糊