幹鍋菜花蝦

用料  

幹鍋菜花蝦的做法  

1. 4只蝦，料酒醃一會兒。蝦的數量看個人，但也不要太多。醃好，開火，倒油，油熱，放蝦，有點兒崩油，注意安全。待蝦炒紅了，鍋裡就是蝦油了，蝦盛出來。

2. 趁油熱，倒入蒜和姜，還有花椒。炒熟，不愛吃的，可以盛出來，扔掉。

3. 放入提前準備好的蔬菜，過油，這些蔬菜可放可不放。

4. 倒入菜花，翻炒。

5. 加入扇貝，繼續翻炒，倒入之前炒熟的蝦，加調料，生抽＋蠔油＋糖，翻炒，加豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，出鍋前嚐嚐鹹淡，可適量加鹽。

6. 這幅圖是第一次做的，裡面沒有胡蘿蔔，香菇和扇貝，除了配菜不齊，其他步驟一樣。絕對下飯的一道菜。因為家裡有小朋友，豆瓣醬放的不多，其實可以放兩勺的。