用料
| 紅綠尖椒 | 2只 |
| 烤鴨或滷鴨 | 一隻 |
| 野山椒 | 20克 |
| 乾花椒 | 10克 |
| 幹辣椒 | 20克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 芝麻 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 香菜 | |
| 胡椒粉 | 適量 |
山椒幹鍋鴨的做法
將烤鴨切成小塊備用，因烤鴨本身有香味，可以不用醃製
新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片
鍋中油燒7成熱，加烤鴨塊爆香（整個過程大約3—5分鐘），撈起瀝乾油
鍋中油燒7成熱，加大蒜片、野山椒、乾花椒幹辣椒炒出香味，再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋後撒上香菜即可
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山椒幹鍋鴨
食譜館
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