幹鍋花菜煲(砂鍋)

用料  

幹鍋花菜煲(砂鍋)的做法  

1. 準備食材：五花肉(或鹹肉臘肉)+花菜+蒜苗+胡羅卜+蒜片+小米椒。
   鍋放水煮開加入少許鹽和油，倒入切小朵的花菜煮40秒撈出過涼控幹水分，待用。
   準備小碗醬料汁：食鹽少許+鮮菇粉1勺+生抽1勺+蠔油1勺+胡椒粉少許+十三香半勺+清水少許。

2. 鍋放水煮開加鹽和油，倒入切小朵的花菜煮40秒撈出控幹水分，待用。
   鍋燒油，放入五花肉中小火煸出油脂熗入少許料酒，放入蒜片+小米椒炒香；倒入花菜+蒜苗；倒入準備好的醬料汁，大火翻炒2分鐘，炒均勻盛出裝盤。

3. 轉入砂鍋：刷一層食油，把洋蔥段+姜蒜片放入砂鍋底炒香，倒入炒好的花菜即可(此步可忽略)。

小貼士

👌