綠豆糕最讚的方子

夏天冷藏一下，清心解暑，棒棒噠

用料  

綠豆糕最讚的方子的做法  

1. 綠豆最好買整顆的去皮的，沙沙的非常好吃，浸泡六小時後用電飯煲蒸，趁熱磨成綠豆粉末。如果有料理機最好了，省得麻煩，可惜家裡冒有，哭....一定一定要磨細膩，不然口感不好，磨細非常贊。

2. 不粘鍋新增麻油（麻油最多不要超這個量，不然味道重），一定要不粘鍋，試過一次炒鍋，最小火還焦了。用最小圈火熱下鍋，然後調到最低火侯，放進去剛才磨好的綠豆粉，攪拌均勻即可。

3. 把糖跟麥芽糖都放進去一起攪拌，糖跟麥芽糖為什麼有幾克到幾克不等，看個人喜不喜甜，我愛偏淡，所以少糖。麥芽糖不要超過量，不然粉難幹，顏色會太深不好看。

4. 等所有材料收水，不要太乾，不粘鍋邊就可以，可以用鏟勺試下，不會掉下來即可。放涼後用電子秤稱平均每份42克左右。因為餡有13克左右，一個下來平均55克左右，不大不小，很贊。

5. 模具是淘寶買的月餅模具，很便宜，我買63克的，印出來55克左右。