歡迎來到食譜館!
>
用料
綠豆蛋糕的做法
80克綠豆泡一晚瀝乾水份
綠豆倒入攪拌杯,分離蛋黃蛋清後加入蛋黃和25克油
攪拌成泥
蛋白在無水無油的盆內,分3次加25g糖打至乾性發泡
1/3蛋白霜倒入綠豆糊從外住內翻拌勻,再倒1/3蛋白霜到綠豆糊同樣拌勻,將綠豆糊倒入剩下的蛋白霜拌勻
從高處倒入已抹油的模具拍打幾下,蒙上保鮮膜,水開後上鍋改中火蒸40分鐘,馬上關火脫模
漲得很漂亮
上盤
切後開吃
內部組織很鬆軟,蛋糕帶個豆味
圖文推薦
相關文章