綠豆丸子

家在荊州，每逢春節前，家裡都會做這道菜，家的味道。

用料  

綠豆丸子的做法  

1. 綠豆泡12小時左右，搓洗乾淨，去皮，差不多去掉了三分之二的皮，瀝乾水分

2. 小香蔥切斷，薑片，綠豆一起放入料理機開始攪拌，不用磨太細，有顆粒感更好。不要加水！不要加水！磨好後加入鹽，十三香一個雞蛋，拌勻後就可以準備開始炸丸子了。

3. 用的菜籽油，油燒熱，筷子放入冒泡就可以開始放入丸子了，大一點的勺子舀好後直接放入鍋裡，中火炸至外表金黃，丸子裡面不稀，就可以起鍋了。可以裝入保鮮袋，放冰箱冷凍。

小貼士

不要加水，不要加入麵粉，蒸熱後比較鬆軟，也可煮火鍋