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【存了自用】萬能麵包方子
12-22
用料高筋麵粉250克水165克—170克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克或4克無鹽黃油25克【存了自用】萬能麵包方子的做法除黃油外所有材料放進廚師機。拓展階段加黃油。出手套膜丟去一發,26攝氏度30分鐘,手指戳洞不回縮即可。鬆弛...
醃烤牛肉的方子
01-27
1.我家不吃辣,需要辣椒的自己加。2.蒜末我家都是一次剝好,用料理機打碎,凍起來用刀背分成一塊一塊,冷凍儲存。用料洋蔥約150g牛肉(上腦片)500克生抽2勺孜然粉半勺黑胡椒半勺蒜末一塊橄欖油2勺胡椒油1勺零卡糖1勺白芝麻適量...
我在蛋糕店那些私藏的方子分享
12-12
蛋糕店專用用料配方配方我在蛋糕店那些私藏的方子分享的做法配方配方配方配方配方小貼士西點烘焙製作配方分享...
首次就成功做出的吐司方子
02-19
【新手記錄參考配方後更改記錄】原配方來自@歡歡周這是第一次做吐司選用的配方配方很好也很好操作用料高筋麵粉260克牛奶120+10克雞蛋1個約30克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克黃油(或玉米油)20克首次就成功做出的吐司方子的...
朋友分享的吐司方子
03-13
用料牛奶150克高筋麵粉250克酵母3克黃油20克鹽3克糖36克雞蛋1個朋友分享的吐司方子的做法第一次做,留個紀念小貼士180度,32分鐘,有點過了,下次試試160...
成型簡單適合甜味素材的一款麵包方子
11-08
對於豆沙包我對它有著一種特別的感覺,還有一段關於它的小小故事--記得我剛進麵包房工作的時候,突然有一天,一起成型的山本小姐很緊張的跟浦崎小姐說,不好,那位豆沙包歐巴桑又來了,怎麼辦怎麼辦?誰去接待一下她?我很好奇的看了...
手抄蛋糕店常用方子
02-24
蛋糕店專用配方用料配方配方手抄蛋糕店常用方子的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小貼士蛋糕店專用配方...
菠蘿包(以及萬用麵包胚方子)
03-20
剛出爐熱乎乎的菠蘿包夾上一片冰凍的黃油,一口咬下,人生不過如此用料大雞蛋兩個分出40g40g和餘下部分三份麵包胚蛋液40g高筋麵粉300g牛奶120g黃油25g糖40g鹽3g酵母粉4g菠蘿皮黃油40g蛋液40g糖粉40g低粉120g刷面蛋液餘下...
核心蛋糕店常用方子分享
02-24
蛋糕店常用方子分享用料配方配方核心蛋糕店常用方子分享的做法配方配方配方/配方小貼士蛋糕店專用配方分享...
【國外方子翻譯】巧克力奶油布丁(只需1個鍋+4種原料+5個步驟)
12-05
逛國外烘焙網站無意中看到的~外國網站上果然有很多好方子~我以後一定儘量多找些好方子和大家分享~英語渣,名字不好翻譯,就翻成巧克力奶油布丁~沒有淡奶油不知道可不可以用牛奶代替,知道的麻煩告訴我一聲哈~圖片來自http:...
問媽媽要的過年必須要有的肉糕方子(宜昌肉糕)
02-06
幾年不能出京,想吃家鄉味,就問媽媽要了方子。過年有肉糕,感覺才完整。肉糕就屬於在家擁有時嫌棄它多肉、膩,沒有它,過年又有點憂傷的鄉愁的代表。想家的時候,想爸媽的時候,就自己動手做做家鄉菜,聊解相思之苦。用料主料:豬肉(瘦...
椰蓉蛋黃大餅乾!消耗蛋黃的必備方子
03-03
做了太多好吃得費南雪後~😂遺留了太多小蛋黃!冬天吃點小餅乾也是很棒噠!用料蛋黃30克低筋麵粉60克椰粉15克細砂糖30克海藻糖10克黃油56克牛奶20克椰蓉80克香草精幾滴椰蓉蛋黃大餅乾!消耗蛋黃的必備方子的做法軟化好的黃...
古賀的方子之檸香戚風蛋糕
11-04
方子改自《古賀老師的五步驟甜品食譜》。檸檬的加入讓味道變得非常清爽,適合做奶油蛋糕坯。放置一段時間後溼潤蓬鬆的口感更加值得期待!此方子適合6寸圓模,8寸請將方子裡的用量翻倍。用料A蛋黃(大號)2個細砂糖1湯匙(15克)擦...
十二道峰味謝霆鋒舒芙蕾方子
11-20
這個方子是我看了謝霆鋒第一期節目最後二分鐘視訊做出來的,之前看了很多方子都跟他的完全不一樣,出於對他的熱愛我還是決定嘗試一下,結果還比較成功,連續做了兩次次次成功!對了這個是我減半之後的方子,希望大家都能成功!熱的...
蘇式鮮肉榨菜月餅(結合各高分方子的做法)
11-13
結合了人氣比較高的兩個方子此配方大約二十個左右用料洋蔥粉撒點可以不放中粉200(油皮)豬油65(油皮)糖10(油皮)水85(油皮)低粉160(油酥)豬油80(油酥)餡料肉糜250榨菜50生薑粉撒一點隨意就好蔥花一大把生抽一勺半香油兩勺黃酒一勺...
焦糖奶茶【ran的方子改良版】
12-21
根據ran的方子做了焦糖奶茶,然後又根據我自己的口味改良了下。用料普洱茶一坨牛奶一袋【243ml】白砂糖一勺焦糖奶茶【ran的方子改良版】的做法普洱茶拿開水洗一下【個人習慣,再一個是買的這茶太次,一股土味兒】少量開水,...
咖啡低糖歐包(歐包通用方子,超軟)
02-13
咖啡和麵包發燒者的專屬。全麥、黑麥、原味都可用這個方子,不喜糖的也可以不放糖。用料高粉500克水(夏季冰水)340克鹽6克糖20克酵母8克咖啡粉10克(15)各種堅果乾果適量咖啡低糖歐包(歐包通用方子,超軟)的做法麵粉,咖啡粉,水先倒...
記兩個太妃糖方子
01-24
高溫和中溫各一個用料杏仁克白砂糖克淡奶油克海鹽克紅糖克冰糖克水飴克記兩個太妃糖方子的做法1.150+太妃糖焦糖味明顯,海鹽、焦糖和咖啡味都很足。180g淡奶油,150g巴旦木,冰糖粉50g,零卡糖10g,紅糖20g,海鹽一撮,小蘇打一小...
酸奶吐司(附詳細手揉出膜過程,自由姐方子略改動)
11-06
週末跑回自己家,忍不住做了一個戚風又動手揉了一個吐司~這個酸奶吐司是軟妹,我糖放少了,味道可能差一點,但是慢慢吃也有它的特色~書我放在家裡了,現在全憑自己的記憶寫方子,不過畢竟是自己做過,還記得~酸奶是超市買的,不是自制,所...
手揉麵包萬能方子
03-13
每次做麵包都用的萬能手揉方子,真的很不錯!記下來方便自己以後看!方子的分量可以做出來兩烤盤面包了!用料高筋麵粉500克白砂糖50克食用鹽4克雞蛋2個(100-120克)常溫牛奶(加入蛋液攪拌的)200-220克耐高糖酵母6克溫牛奶(用來融化...
日式和果子專用蜜紅豆(不輸給京日的方子哦^_^)
03-24
在山崎彩的《我愛和果子》中看到的方子,算是意外之喜,一直在尋找好的蜜紅豆方子。這下各式日式小點心可以任意的做起來了(日系喜歡紅豆有木有)用料紅豆150g白砂糖180g水適量(我用了相當於紅豆兩倍左右的水)日式和果子專用蜜...
雞蛋灌餅方子二
02-27
用料中筋麵粉500克鹽5克70-80度溫開水150克涼水125克雞蛋1個60克的雞蛋灌餅方子二的做法500克麵粉,5克鹽最下方的那個發白的是鹽攪拌均勻後用150克開水燙麵再加入125克涼水1個雞蛋攪拌絮狀,到案板上揉搓5-10分鐘,洗衣服...
麥麗素湯圓方子來自「一人食」
11-30
自制湯圓真的更加甜蜜~用麥麗素當餡料真是又方便又好吃~宿舍黨就可以做!!用料糯米粉500g麥麗素(金絲猴牌~)25粒白粥1碗清水適量麥麗素湯圓方子來自「一人食」的做法煮一碗稠一些的白粥準備多一些糯米粉白粥清水糯米粉混合白...
分享四川婆婆的方子|冬天的臘味做起來—川味香腸
01-19
來美以後的幾年,每次過年,老公都會想念家鄉的香腸。那時的我還是地道的廚房小白,很多東西都不會做,更不用提香腸了。我們第一次在美國自己做香腸,正是婆婆來了。她不僅帶來了調料配方腸衣和灌香腸的竹筒工具,還全程手把手地...
【鳳梨一口酥】鳳梨酥姐妹款~私房爆款方子
02-27
四月一來,菠蘿就開始上市啦,以往每年都是做成傳統的鳳梨酥、鳳凰酥,今年我決定換個包法:用酥到掉渣的曲奇皮,半包著晶瑩剔透的鳳梨餡,奶香攜帶著鳳梨香直直地往鼻子裡撲,食慾完全被它狠狠拿捏~咱們今天這個曲奇算是個萬能方,...
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