入口即化零失敗綠豆冰糕綠豆糕（附綠豆去皮方法）

很多朋友問我這款綠豆冰糕的製作方法，現整理一下分享給所有的朋友，按照本配方，保證零失敗喲

用料  

入口即化零失敗綠豆冰糕綠豆糕（附綠豆去皮方法）的做法  

1. 未去皮綠豆用清水浸泡12小時以上（南方地區適當減少浸泡時間）至綠豆漲發，用手揉戳綠豆或將綠豆放在袋子裡面，用擀麵杖來回擀壓，綠豆皮脫落（在這個過程，豆子會有碎裂，不用擔心，最後豆子需要碾碎的），用流動的水沖洗綠豆，綠豆皮會浮在水面上飄走，偶有個別綠豆沒有去皮，用手單獨撈出搓掉，直至綠豆皮全部沖洗掉。

2. 淘洗乾淨的去皮綠豆放入容器，放到蒸鍋蒸熟，時間大約30∽40分鐘。

3. 蒸熟的綠豆新增牛奶用料理機打成泥，如沒有料理機，可將綠豆放入袋子，用擀麵杖擀壓成泥或用搗蒜缸搗成泥。

4. 為了讓口感更好，達到入口即化的感覺，擀壓成泥的綠豆用漏網篩過濾，這一步驟很孽心😂

5. 乾淨的不粘鍋放入黃油至融化，倒入綠豆泥小火翻炒，翻炒過程中依次倒入糖和淡奶油，翻炒至綠豆泥抱團不粘手

6. 每塊綠豆糕用量40克，用專用模具壓好

7. 裝入包裝盒

8. 包裝好放入冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取

9. 來吃咯

小貼士

1、糖的用量180克是正常甜度，如果不是很喜歡吃甜，糖可使用120克
2、我的模具是50克的，600克綠豆做了29個綠豆冰糕