夏季適合吃一些清涼降暑的食材,綠豆蓮子清熱解毒,老人小孩都適合
用料
脫皮綠豆 | 200克 |
蓮子 | 40克 |
黃油 | 70克 |
糖 | 30克 |
綠豆蓮子糕的做法
將脫皮綠豆用清水洗淨後泡發12小時
將蓮子用開水煮熟撈出瀝乾備用。
泡發後的綠豆瀝乾水分,上開水蒸鍋蒸熟(20分鐘左右),蒸熟後的綠豆和蓮子用食品料理機打成泥後,用平底鍋小火炒制,具體步驟先將黃油放入鍋中小火融化後加入豆泥,小火翻炒均勻,豆泥將油吸收後加入白糖,炒制豆泥乾燥即可。
炒制好的豆泥,冷卻後分成30克一個的坯子,用模具壓制成型,然後放入冰箱冷藏室定型後即可食用!
小貼士
1、炒制過程中一定全部都用小火,豆泥乾燥即可,不要炒制時間過長影響口感和色澤。
2、配方中的脫皮綠豆200克是泡發前幹綠豆的重量,不是泡發後的重量!