菠菜豆腐可以一起吃嗎？

民間有種說法：菠菜和豆腐不能同時食用，說菠菜中含有的草酸，會與豆腐發生反應產生沉澱，同時吃了容易得結石。聽起來好像也是有道理，但我要說：NO，菠菜和豆腐沒毛病。 菠菜含有大量的維生素，其中的維生素K可以促進鈣的吸收。豆腐中鈣和蛋白質的含量很豐富，那麼菠菜和豆腐一起吃是補鈣健骨的絕佳搭配。但是菠菜中的草酸會與鈣結合產生草酸鈣結晶不利於吸收，所以菠菜和豆腐配伍做菜，要先來處理下菠菜，草酸是溶於水的，只要將菠菜在開水裡燙煮幾分鐘，就可以去除大部分草酸，再和豆腐一塊燒製菜餚，吃起來就不用有任何顧慮了。

用料  

菠菜豆腐可以一起吃嗎？的做法  

1. 菠菜、胡蘿蔔洗淨

2. 豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裡浸泡10分鐘，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味

3. 胡蘿蔔先切片，再切條，然後切成小丁

4. 鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1--2分鐘。煮綠葉菜時先在開水鍋里加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠

5. 撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃

6. 菠菜擠掉水分，切碎

7. 熱鍋加入油，放入胡蘿蔔丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻

8. 加入開水，豆腐塊煮5分鐘

9. 加入菠菜

10. 加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調製：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻

11. 出鍋裝碗食用

小貼士

【媚娘私語】 食材的搭配沒有固定化，可以根據自家口味和家裡現有的食材隨意抓取。記得有一天在朋友家喝下午茶，朋友說：“晚飯就在這吃唄，你來做，家裡還有圓白菜、西紅柿、黃瓜。你看著怎麼做吧！”我想了一下，說：“行啊，西紅柿炒圓白菜，黃瓜炒雞蛋，再溫一盅米酒。”朋友投來疑惑的目光：“西紅柿炒圓白菜？相像不出來會是什麼味道？”茶水喝歡暢，便轉至廚房，前後二十分鐘，酒菜上桌，朋友投來讚許的眼神：“第一次吃西紅柿炒圓白菜，圓白菜脆爽還吸附了西紅柿本身的天然酸甜味道，略帶紅色，菜品色澤也好看。”菠菜豆腐湯，也可以隨意加入火腿丁，或是打個蛋花，營養更是錦上添花。