菠菜小豆腐

菠菜有“蔬菜之王”的美稱，含有大量的β胡蘿蔔素和維生素B、葉酸、鐵和鉀等多種豐富的營養元素。中醫上說：春來菠菜是良藥，滋陰養血護肝臟，助消化，利五臟，對便祕也有良好的作用。春天的菠菜莖嫩葉肥，價格還便宜，無論涼拌、爆炒還是做湯煮粥都很鮮美。
    這裡分享一個五分鐘快手早餐粥，快手又不失營養，老人寶寶吃都很好。

用料  

菠菜小豆腐的做法  

1. 新鮮菠菜一把洗淨控水

2. 焯水一分鐘，撈出控水切碎備用

3. 我是頭一天晚上預約好豆漿機，打好的豆漿1000ml倒入鍋內燒開

4. 豆麵用一小碗清水攪拌均勻

5. 豆漿煮沸後倒入攪拌均勻的豆麵，再次煮開後加入菠菜碎

6. 加鹽調味即可享用了，搭配煎蛋或油餅都很好

小貼士

1.菠菜富含草酸，要先用沸水燙軟。此外,由於嬰幼兒處於急需補鈣期,故不宜多食。另外,軟骨病、腎結石、腹瀉等患者,也應少吃。
2.豆麵用涼水調製，不要用熱水，會起疙瘩。
3.鹽要少加，菠菜加多了鹽會發苦。