家常豆腐～素菜也可以很好吃

豆腐是我國的傳統食品，含有大量的蛋白質，烹飪手法也是多種多樣。這道菜沒有什麼華麗的食材，主料就是最樸實的豆腐，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。

用料  

家常豆腐～素菜也可以很好吃的做法  

1. 準備一塊老豆腐，用刀橫切面大概1cm厚度的片，可以切四層，然後對半切塊，再切成小三角形，一共切了16塊。

2. 準備其他配菜。

3. 平底鍋倒入適量的油，熱油後放入豆腐煎。

4. 豆腐煎至兩面金黃。

5. 煎好的豆腐放盤子裡備用。

6. 炒鍋中倒入適量的油，放入蔥末薑絲，加一勺豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油。

7. 把木耳和豆腐放入鍋中。

8. 加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，喜歡放糖的也可以加一點。用量就是圖中的普通小湯勺。

9. 翻炒均勻後加入適量清水稍煮二分鐘左右入味。

10. 最後放入青椒，翻炒均勻至青椒斷生。

11. 出鍋前勾芡（勾芡就是澱粉加涼水調成）不要一次性全部倒入，邊倒邊翻炒，看湯汁濃稠即可。