雪菜豆腐煲（還可以延伸成雪菜魚片豆腐煲）

在下廚房看到的菜譜，自己改良了下，雪菜過油炒一炒會比直接煮更香更入味吧，哈哈哈

用料  

雪菜豆腐煲（還可以延伸成雪菜魚片豆腐煲）的做法  

1. 肉沫中，醬油一點點+白胡椒粒（或粉）+料酒一點點，醃製一會兒

2. 熱鍋冷油，油稍熱，下肉沫，炒散，放入姜蒜片，炒香

3. 放入毛豆、雪菜，翻炒，倒入醬油，不用太多

4. 倒入熱水，原方是倒入高湯或清水+半個濃湯寶，我當天有香菇水，所以用的香菇水+雞汁兒，哈哈哈，

5. 水燒開，放入豆腐，豆腐提前切塊塊

6. 再次水開後，放入海米，沒有可以不放，放點更鮮，中小火，10分鐘

7. 關火前，撒香蔥粒，嘗一嘗，淡了加點鹽，不淡就關火嘍

8. 想吃魚片時，可以在出鍋前放入魚片（我是盒馬買的黑魚片，比較薄），魚片熟了，撒上小蔥，就可以出鍋開吃啦
   
   
   我做魚片鍋時，炒配菜時，還會加點黃豆醬，因為菜比較多，所以調料可以多一些，入味！
   盒馬的魚片是漿好的，沒漿的魚片，需要加入薑末、小蔥段、白胡椒粉、料酒、蛋清，醃製下

小貼士

也可以在出鍋前，加入魚片，然後就又是一道新菜啦--雪菜魚片豆腐煲
哈哈哈哈，我真是個聰明的小機靈鬼
做魚時，雪菜可以多放些，我放了三分之二袋