菠菜燴豆腐

豆腐，高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感。菠菜，性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥，有養顏美容的功效，特別要說，菠菜的根一定別扔，紅色根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治面板、內臟的出血傾向。         春天是吃菠菜的最佳時期，所以這道菠菜燴豆腐一定要試試，簡單美味又有營養。🥬

用料  

菠菜燴豆腐的做法  

1. 豆腐切塊、小白菇切片、海白蝦用料酒薑絲鹽醃一下、菠菜焯水撈出（特別提示，菠菜根一定要留著，洗淨一起食用，非常有營養）

2. 豆腐塊裹蛋液下鍋煎

3. 開中火慢煎

4. 煎到豆腐兩面焦黃定型盛出

5. 鍋內留底油，下蔥薑蒜爆香，再下小白菇片，翻炒後再下蝦，蝦變色後下煎好的豆腐塊

6. 繼續翻炒

7. 翻炒後加入高湯，大火燒開，加入焯水的菠菜，蓋鍋蓋燒三分鐘，出鍋前加少許鹽、胡椒粉

8. 出鍋啦。今天陰天，屋裡有點陰冷，來一碗熱乎乎的菠菜豆腐湯，沁人心脾啊

9. 食材平常，做法簡單