好吃到連薑片都可以一起下肚的客家菜——薑片鴨

用料  

好吃到連薑片都可以一起下肚的客家菜——薑片鴨的做法  

1. 食材

2. 生薑切薄片。

3. 揮動大刀，將洗淨的鴨肉切小塊。因為畫面太過血腥，所以就直放成品啦！

4. 在鴨肉裡放入一半的生抽、老抽和料酒，還有全部的澱粉，拌勻，醃一下。

5. 熱鍋冷油，下薑片炒香，再倒入鴨肉。

6. 翻炒一下，放入剩下的料酒、生抽和老抽，再炒下加入清水，要比鴨肉高些。

7. 水開後，大火轉中火，蓋上鍋蓋，讓它燜煮，煮到湯汁快沒了，能夠包裹著鴨肉時，就算煮好了。

8. 如果怕肉太硬也可以嘗下，順便看看味道會不會太淡。