秒殺各專業門店的夾肉餅

挑戰一百道家常美食之（一）

用料  

秒殺各專業門店的夾肉餅的做法  

1. 把三分肥七分瘦的後腿肉切成大塊（不去皮），冷水下鍋焯水（放入蔥，姜，料酒）。
   焯過水的肉抹上老抽上色，放入電壓力鍋中，然後加入適量水，依次加入蔥段，薑片，高度白酒，八角，花椒，麻椒，幹辣椒，桂皮，香葉，肉蔻，鹽，選擇燉肉模式，口味選擇濃郁（這樣燉出來的肉會更軟爛）

2. 燉好的肉在湯裡泡一晚上（更入味）。用刀剁碎，現成的餅子用刀從中間切開兩片，注意不要切斷，然後加入剁碎的肉，還可以加入適量的尖椒粒。

3. 開動吧！一人兩個根本不夠吃！

小貼士

選擇三分肥七分瘦的後腿肉口感最佳。