用料
| 豬裡脊 | |
| 花椒 | |
| 料酒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 玉米澱粉 | |
| 雞蛋2個 | |
| 油 | |
| 麵粉 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 生薑末 |
家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法
準備一塊豬裡脊
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第2張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第2張")
豬裡脊肉洗淨，抹乾，切條
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第3張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第3張")
豬裡脊肉里加入：白胡椒粉、鹽、生薑末、料酒、生抽、蠔油、花椒 醃製10分鐘
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第4張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第4張")
準備一個碗 倒入：玉米澱粉、麵粉、白胡椒粉、2個雞蛋、鹽、攪拌均勻成麵糊狀
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第5張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第5張")
攪拌好的麵糊倒入醃製好的豬裡脊肉裡，洗洗手抓拌均勻
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第6張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第6張")
起鍋，倒油，加熱到7成熱，小火，一條條的放鍋裡進行油炸5分鐘撈出，再大火燒油復炸一遍，倒入剛油炸的小酥肉，大火復炸不要超過1分鐘。
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第7張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第7張")
炸好的小酥肉撒上自己喜歡的調料，比如胡椒粉，比如辣椒粉，比如番茄醬等即可
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第8張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第8張")
炸好的小酥肉撒上自己喜歡的調料，比如胡椒粉，比如辣椒粉，比如番茄醬等即可
![家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第9張]( "家常小酥肉，秒殺火鍋店的做法步驟圖 第9張")
小貼士
調糊狀的時候，不要太乾，也不要太希，油炸2遍，第一遍油溫7成熱，小火炸5分鐘撈出，再大火復炸不要超過1分鐘
