獨家祕製紅燒滷肉 秒殺各大飯店的殺手鐗

以前很愛吃紅燒肉，因為吃不胖所以很敢任性吃，現在上了年紀再喜歡也必須控制一下了😅😅
關於紅燒肉，我嘗試了各種各樣的做法，不是太肥太油膩就是做出來不夠香
後來慢慢嘗試了用滷肉的思路來做這道菜
沒想到朋友們試過都說很贊
SO現在把做法分享給跟我一樣愛吃肉肉的的你😁

用料  

獨家祕製紅燒滷肉 秒殺各大飯店的殺手鐗的做法  

1. 準備好材料

2. 肉切成大概兩釐米的大肉丁，把偏肥一點的分開來，備用

3. 現在的五花肉很難買到全都是肥瘦相間的靚肉，所以我會把很肥的先放鍋裡煎掉一部分油，這樣吃起來就不會覺得大肥，但不能煎太過了，否則就不好吃了

4. 太肥的煎掉大部分油後再把比較瘦的倒入一起煎炒，也還會出多一點油，讓整體口感更好

5. 你看，這樣一煎都煎出一碗油出來了，少吃一碗油，是不是更健康點😁

6. 煎到這種略微金黃色就可以了，把多餘油倒出後，放姜蒜一起炒出香味

7. 然後把肉倒到另一個鍋裡，剩下一點油放入剩餘的香料，小火煎出香味，然後倒入整瓶紅燒汁，燒開後一起倒入肉鍋裡

8. 為了不吃到香料，我把它們都裝滷料小袋裡了

9. 加入適當的水，末過肉即可

10. 大火燒開，再改小火燜30至50分鐘，我用鑄鐵鍋只用了30分鐘，出鍋前加鹽燜10分鐘

11. 出鍋囉，好香好香啊，是不是很簡單😋😋

小貼士

想更簡單的製作，可以把步驟7直接在步驟6和大蒜姜一起加入炒香後倒入紅燒汁加再加水未過肉燜煮就行，同樣好吃
紅燒汁很甜，燜好後要加點鹽平衡一下，不然就不好吃了
關於香料，丁香可以省略不用，其他都必須要
草果用之前要用刀拍開個口，這樣才會容易出香味