秒殺火鍋店的炸酥肉（超級簡單）

我喜歡吃有一點肥的，所以用的肉有點肥，喜歡瘦的有瘦一點的就好了。

用料  

秒殺火鍋店的炸酥肉（超級簡單）的做法  

1. 4個雞蛋全部打入紅薯粉裡，攪拌一下，因為牛頓定理會有點難攪拌的動，沒事大概攪拌一下就放一邊靜止就好了，要讓麵糊都充分被蛋液浸溼，看不到裡面有小顆粒的存在。這樣炸出來的酥肉才好吃

2. 麵糊靜止的時間我們來準備肉，把肉切成手指粗細的長條，我喜歡肥一點的。放入一點料酒，鹽，花椒顆粒，五香粉，黑胡椒顆粒攪拌一下，讓肉醃製一會。

3. 等麵糊看不到小顆粒了就把肉和麵糊混合在一起，讓每一根肉條上都均勻裹滿面糊。

4. 起油鍋，鍋燒到7層熱，就是筷子放下去周圍在冒小泡泡就可以了，把肉條一根根放下去

5. 炸到肉金黃色就可以了。用紅薯粉不用復炸，就一次搞定，酥脆的很。
   可以一次多做點，一次吃不完的，先不要炸太久，炸好密封放入冰箱，下次要吃之前拿出來復炸就可以了

6. 好的很啊
   我覺得花椒才是靈魂，鹽可以不要放太多，太多了後面容易鹹，如果前期少放一點後面還可以灑鹽在上面

7. 酥脆

8. 吃到肥肉肉的時候是爆汁的！