酒店專業版紅燴牛肉

用料  

酒店專業版紅燴牛肉的做法  

1. 紅甜椒（顏色），辣椒粉，義大利7種混合調料。紅酒，香葉醃製

2. 先放鹽，抓幾下

3. 辣粉4克左右，紅粉比辣粉多一倍，

4. 一克混合粉，

5. 在倒入紅酒，色拉油少許，攪勻，醃製。最短不少於半小時。醃一天也行

6. 鍋燒熱，少許底油

7. 洋蔥，香葉放入高溫熱油中

8. 煸一分鐘左右，放入醃製好的牛肉

9. 醃製肉的調料，都重新在放一遍。鹽暫時不放，繼續炒兩分鐘，炒勻

10. 放入番茄膏，三大勺，吃飯的勺就行

11. 大火，繼續翻炒，炒炒炒勻，這時有點粘稠就對了。

12. 放入麵粉，趕緊攪拌，很容易糊鍋底。不停翻炒兩分鐘內。

13. 加入多半碗紅酒，在迅速翻炒兩分鐘左右。

14. 加入一倍的水，不放鹽，高壓鍋壓20分鐘 關火，待沒氣了，開啟蓋子放入土豆和鹽，在燉五六分鐘關火（加水過程忘拍照了，關鍵部分看圖明白就行了）