豇豆角回鍋肉（秒殺飯店版本）

用料  

豇豆角回鍋肉（秒殺飯店版本）的做法  

1. 五花肉洗乾淨，冷水下鍋。加入料酒，煮開以後撇去浮沫。蓋鍋蓋煮個15-20分鐘。要肉裡全煮透

2. 千萬不要過冷水，不然不好吃。
   要切的很薄很薄。大概。菜刀那麼薄。然後放半勺花椒粉。半勺生抽給它攪拌一下。
   

3. 下油，等個10秒左右放肉片。開中小火。慢慢炒到肉片變黃微微變卷。大約3-5分鐘。如果油多可以倒一些出來。
   
   
   接著開大火。全程大火。
   放入花椒，姜蒜，紅油辣子，味極鮮，糖。繼續翻炒1分鐘。炒出紅油

4. 放入辣椒翻炒30秒。然後放泡好的的豇豆角。
   放耗油。大火炒2分鐘，加入味精，繼續炒20秒。出鍋。

5. 倒入高壓鍋。壓8分鐘。
   
   這道菜的精髓就是在於8分鐘的壓制。壓了以後。超級好吃。

小貼士

肉一定要煮透！幹豆角一定要泡！出鍋後一定要壓！