千層發麵餅～秒殺餅店

來自下廚房廚友的方子，我家人都愛吃，每個月都要烙幾次，以前經常餅店買一頓要花十幾塊，自己做省錢衛生又好吃！👏

用料  

千層發麵餅～秒殺餅店的做法  

1.       水加酵母化開後放麵粉揉至光滑麵糰，蓋保鮮膜發酵至2倍大，發酵根據個人習慣或者是否著急來，我一般是開啟烤箱發酵功能，20多分鐘就發好了，急性子🙈
         這時候做油酥。鍋裡油熱後放涼，加乾麵粉調勻備用（油4勺，麵粉2勺）。

2. 發好的麵糰排氣擀成長方形，如圖切開幾下

3. 刷上一層油酥，油酥就是餅分層的祕密啦！

4. 撒上鹽和花椒麵，有椒鹽也可以放椒鹽，口味自己調整。也可以把椒鹽放油酥裡攪拌均勻後直接塗抹。

5. 把餅坯摺疊起來，略微擀薄點，不要太薄了。

6. 表面刷點水，撒芝麻

7. 做好的餅坯放到屜上，蒸鍋裡放冷水，蓋好蓋子醒發15分鐘，開大火蒸15分鐘就可以啦！

8. 蒸熟的餅略微涼一會兒，平底鍋放油小火煎兩面金黃切開，即可享用了！空口吃都可以。🤟

9. 搭配冬瓜丸子湯很無敵😁

小貼士

1.我每次烙都夠吃倆人吃兩頓的，烙一次也挺費時間的😄剩下的可以放微凍層，下次吃的時候平底鍋小火熱，還是很好吃的，人少可以把方子減半！
2.鹽和花椒粉的量根據個人口味放，我家口重放的多些。個人覺得太少了沒味兒😌
3.原方和麵時會放幾克糖和酵母一起促進發酵，我一般都略掉不放。