秒殺各路香水的韭菜餡餅

我某天想做餡餅，某豬豬說想吃韭菜餡的。沒有一點點防備，也沒有一絲絲顧慮，就這樣，在今天，辦它！

我這個韭菜餡餅好處就是:
🍎和麵不成功也沒問題（比如我），
🍎韭菜餡包到最後也不出湯，
🍎案板比臉乾淨。
此乃下廚人的一大樂事。

用料  

秒殺各路香水的韭菜餡餅的做法  

1. 3顆雞蛋攪拌打散，加一勺鹽，小火炒散。
   🍎雞蛋碎晾涼加入韭菜，不出湯。
   🍎鹽加入到雞蛋中，也是為了不和韭菜直接接觸，避免出湯。

2. 韭菜洗淨，切碎。

3. 一小把蝦皮，炒至金黃。晾涼備用。
   無需加油無需過多蝦皮，否則會遮蓋韭菜的氣味。

4. 三師匯合。

5. 加入:1勺蠔油，3勺香油.攪拌均勻。
   🍎口重的可以再加半勺鹽。口淡的就可以不加了。因為蠔油，蝦皮帶鹹味，雞蛋也加過鹽。
   

6. 溫水和麵，揉成光滑的麵糰。
   我這次揉得不算太成功，麵皮稍微有點硬。但，最後真的沒有影響口感。
   我想，這就是我希望新手試一試的原因。
   
   🍎劃重點: 要說好吃，那一定是出鍋趁熱吃！麵食都是趁熱吃才香，飯量都漲！！！

7. 擀麵皮，可以不圓，隨隨便便什麼形狀都可以。

8. 加入認為合適的餡料，以能包攏為前提哈。

9. 反正我就是隨隨便便把邊邊捏起來的，然後👇

10. 鐵砂掌！手掌按扁！不用擀麵杖！這樣可以保證它受熱之後鼓起。

11. 放入餅鐺或者平底鍋，抹少量油最好。兩面金黃即可。
    
    這是非常隨意的做了一個大個的。其他七七八八的形狀也不是沒可能👇

12. 反正就是很隨意。最後弄出來一條大肚魚🐠。形狀不重要，反正都要被我吃掉😋
    
    ps:而且竟然有餅鐺的紋路和🐠嘴巴！

13. 最後這張圖看看案板和盆盆，沒有沾上面粉，盆裡也沒有菜湯，非常乾淨。這是下廚人的一大幸事。

小貼士

1.餡餅出鍋趁熱最好吃！外皮焦脆。
2.如果沒有趁熱吃，建議用蓋子或者軟布蓋一下。最後會變成軟皮，會稍微影響口感哦（重點還是麵皮要揉得軟才好）