秒殺燒烤店🔥孜然牛肉

每個燒烤店的烤小牛肉都是我的最愛，我就是那個名副其實的香香嘴😋

今天在家整了一大盤，吃滿足了！🥳

用料  

秒殺燒烤店🔥孜然牛肉的做法  

1. 準備食材。
   
   一塊牛肉洗淨先切成2釐米寬的條，再切成1釐米的小粒
   姜蒜切碎、孜然粒、辣椒麵、熟芝麻
   
   ⚠️牛肉切好後可用清水浸泡一個小時左右中途換幾次水，把血水泡出來能減少牛肉的腥味。

2. 放調料醃製牛肉粒
   
   料酒7ml
   生抽10ml
   孜然粉5g
   五香粉5g
   白胡椒粉2g
   花椒粉3g
   鹽3g
   雞精2g
   
   仍然用上下抓捏的方法讓牛肉吸收所有調料汁水！（，這個菜譜裡面有抓捏的方法）
   最後倒食用油封面

3. 起鍋燒菜籽油。
   
   

4. 大火快速翻炒，燒乾水分剷起備用！

5. 鍋底留油
   
   按照圖上順序依次放調味料
   蒜爆香後下入孜然粒和辣椒麵
   再倒入牛肉翻炒入味
   
   

6. 圖片可點開看。
   
   ⚠️這個步驟可以嘗下牛肉的味道了，如果缺鹽味可以加一點。
   
   下入青紅小米辣、香菜、白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋啦！🤔
   

7. 用青菜打底起到裝飾和吸油的作用
   大家喜歡的話還可以用青菜包著牛肉吃

小貼士

1⃣️牛肉大家儘量選擇牛裡脊，炒出來肉質細嫩一些。

2⃣️辣椒香料小米辣不是絕對，根據自己的口味調整

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