秒殺飯店的家常鍋包肉

用料  

秒殺飯店的家常鍋包肉的做法  

1. 裡脊肉切片後用刀背敲打肉片，放入盤子里加入少許鹽胡椒粉料酒拌勻醃製

2. 切好蔥薑蒜，胡蘿蔔絲，蔥絲，香菜段備用

3. 取碗倒入大約三分之一量的澱粉然後一點一點的加水，調至用手抓起來是固體鬆手變液體流下去的狀態為最佳，將肉片放入抓均勻

4. 肉片均勻的裹上澱粉後，起鍋燒油，油熱後將肉片一塊一塊的下入，炸至金黃色撈出待第二遍復炸

5. 第二遍的油要稍微熱一點，進行第二遍復炸，炸至如圖上有微焦就可以出鍋了

6. 調醬汁，準備碗，倒入米醋、白醋、陳醋、蠔油，最重要的一點這個料汁一定要嘗一下，自己感覺酸甜適中了就可以了

7. 剛才炸肉的油留個鍋底，放入蔥薑蒜絲，胡蘿蔔簡單翻炒一下，然後倒入調好的醬汁，待醬汁熬開後倒入鍋包肉及香菜段，簡單翻炒一下就可以出鍋了，這樣色香味俱全的家常鍋包肉就完成啦！