肉鬆麵包 | 鹹黨最愛，秒殺麵包店

麵包鬆軟有彈性，

肉鬆鹹香又細膩，

好吃到停不下來~

趁著有時間做一盤，

可以當做早起困難戶的賴床早餐，

也可以當做下午茶的饞嘴小零食。

用料  

肉鬆麵包 | 鹹黨最愛，秒殺麵包店的做法  

1. 稱量好所有食材備用

2. 將除黃油外所有原料打至八成筋度（出一個厚的手套膜），加黃油

3. 繼續打至十成筋度，出一個穩定的手套膜

4. 基礎醒發，溫度26°，溼度80%，醒發至麵糰的兩倍大用手戳一下，出現的窩洞不坍塌

5. 分割60g每個搓圓鬆弛15分鐘

6. 整形，將麵糰擀開，上窄下寬，捲起，橄欖形。最後醒發溫度36，溼度80%，發至原體積的兩倍大

7. 烤箱預熱上火190下火160約十分鐘左右，出爐震盤